" Clătiți bine filtrul de hârtie ... "
Sunt un fan masiv de fabricare a berii manuale, în special de porumbei. Știu că este un proces fundamental al metodei de preparare manuală, dar în ultima vreme am observat că o mulțime de oameni nu își clătesă suficient hârtia de filtru.
Este foarte important să clătiți hârtia de filtru. Îndepărtează mirosurile de hârtie, gustul și praful de pe hârtie și face gustul dvs. de gust mult mai bine. De asemenea, vă încălzește vasul, pentru ca vasele dvs. să nu piardă prea multă temperatură.
Data viitoare când preparați, gustați apa din filtrul de hârtie pentru filtru și veți înțelege că acele arome de hârtie sunt destul de puternice și vă pot afecta aroma.
Am făcut un mic experiment cu diferite tipuri de filtre de hârtie. Am ales Chemex, Hario V60, Aeropress, Melitta Natural, Valita Kalita și un pahar de apă fierbinte ca controlul meu. Scopul este de a cupla aceste documente și de a vă oferi o descriere a ceea ce au toate gusturile.
Toate hârtiile de filtrare aveau un gust foarte asemănător cu acestea (în afară de hârtia de filtru naturală care a schimbat culoarea apei și a fost cea mai dezgustătoare). Marea surpriză a fost lucrarea Chemex. Avea un gust și un miros de carton. Foarte similar cu o cutie de carton umedă. Textura apei a ajuns, de asemenea, mult mai groasă (dacă acest lucru are sens?). Hârtia Aeropress a avut un gust de plic pe care l-ai lins să-l închizi. Nu atât de intensă, ci de urme ale acesteia. Filtrele Hario V60 și Kalita Wave erau de departe cele mai apropiate de controlul apei. Era foarte greu să le împărțim, dar dacă ar fi trebuit, Hario V60 ar lua probabil bomboanele.
După ce am degustat toate lucrările, pot confirma că este extrem de important să spălați prea mult hârtia de filtru înainte de a începe să beți. Ea poate avea un impact puternic asupra gustului cafelei tale și nu vrei asta!
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu